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平本　福子

名前	平本　福子
カナ	ヒラモト　フクコ

プロフィール

宮城学院女子大学生活科学部食品栄養学科教授。栄養学博士。三重県生まれ。女子栄養学大学院修士課程修了。宮城学院女子大学助教授を経て、2007年より教授。専門は、調理教育・食教育。主な研究領域は、食環境との関わりを視野に入れた食教育。管理栄養士・栄養経論育成に携わりながら、子ども主体の実践研究を進めている。2005年よりNPO法人食生態学実践フォーラム理事。2021年より学童保育の「食」を考える会代表。主な著書に、『ひとりでできるもん！』全10巻（金の星社）、『食育の場をどうデザインするか』（女子栄養大学出版部）、『学童保育のための「おやつ・食事」衛生管理ガイドブック』（学童保育の「食」を考える会）など多数。